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Sciences économiques
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Quel avenir pour les appellations d'origine ? histoire de la labellisation des produits et des terroirs
Serge Wolikow, Olivier Jacquet, Jacques Gautier, Collectif
- Pu De Dijon
- Societes
- 8 Avril 2021
- 9782364413993
Cet ouvrage édité à l'occasion des 101 ans de la 1ère loi sur les appellations d'origine propose de retracer l'aventure de ce label aujourd'hui largement reconnu comme une norme de qualité pour les vins, les fromages et de nombreuses autres productions alimentaires. En premier lieu, ce livre revient sur les raisons qui ont conduit aux premières délimitations viticoles et fromagères, il retrace par de nombreux exemples la mise en place des premières appellations et évoque la façon dont ce label à évolué pour devenir de plus en plus qualitatif. Est ensuite relaté, à partir de 1935, le rôle de l'INAO dans l'ancrage de ce système à travers un contexte marqué par la seconde Guerre Mondiale puis d'importants changements politiques conduisant, in fine, à l'Union européenne et au renforcement des traités commerciaux internationaux. Enfin, au prisme de cette histoire, l'ouvrage propose un regard sur le fonctionnement actuel des AOC et les enjeux futurs auxquels elles sont aujourd'hui confrontées.
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Une histoire des vins et des produits d'AOC ; l'INAO, de 1935 à nos jours
Serge Wolikow, Florian Humbert
- Pu De Dijon
- Societes
- 21 Mai 2015
- 9782364411333
L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est un établissement public rattaché au ministère de l'Agriculture. Il s'est imposé comme un acteur central de la viticulture et de la viniculture contemporaines. Cet ouvrage rassemble des travaux d'historiens, de géographes, de juristes, d'agronomes et d'ethnologues sur l'histoire et le fonctionnement de l'institution.
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Bourgogne(s) viticole(s) ; enjeux et perspectives historiques d'un territoire
Serge Wolikow, Olivier Jacquet
- Pu De Dijon
- Societes
- 31 Mai 2018
- 9782364412637
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L'imprimerie Darantière : une histoire d'Éditeurs et de Maistres-imprimeurs (1871-2014)
Jacques Poirier, Eliane Lochot, Collectif
- Pu De Dijon
- Art, Archeologie Et Patrimoine
- 2 Décembre 2021
- 9782364414204
Ce volume raconte l'histoire d'une entreprise qui, depuis la province (Dijon), prit pied à Paris (en relations avec Stock, Gallimard...) et rayonna même à l'étranger (travailla entre autres pour la SDN).
Il constitue, sur près d'un siècle et demi, une histoire du livre en France, à travers : les mutations économiques (de la prospérité à la concurrence sauvage) ; les péripéties historiques (qu'en est-il d'un imprimeur sous l'Occupation ?) et les révolutions techniques (p. ex. la disparition de l'impression au plomb). On comprend ainsi les mutations d'un métier, à mesure que l'imprimeur, longtemps en dialogue avec l'éditeur et les auteurs, est devenu un simple exécutant.
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Valeur patrimoniale des economies de terroir
Anatole Gabriel Isab
- Pu De Dijon
- 28 Novembre 2016
- 9782364411784
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Acier en france. produits et marches de la fin du xviiie siecle a nos jours
Mioche/Woronoff
- Pu De Dijon
- 15 Juin 2006
- 9782915552461
Les nombreuses crises de la sidérurgie française ont placé l'acier sur le devant de la scène.
Mais cette actualité ne se comprend vraiment qu'à la lumière du passé. C'est là tout l'enjeu de cet ouvrage collectif dans lequel des historiens, des ingénieurs, des architectes, des responsables commerciaux et des cadres industriels revisitent l'histoire de l'acier : ils montrent ainsi la difficulté à le définir, étudient les évolutions de la production ainsi que celles des marchés, et analysent son rôle dans la révolution industrielle, dans l'art de la guerre ou dans la vie quotidienne.
Après avoir fait revivre la France d'autrefois, contrainte de se fournir à l'étranger, l'acier nous permet d'assister à la naissance dé l'Europe, à travers la CECA (Communauté Européenne du Charbon et de l'Acier), avant de nous plonger dans les bouleversements économiques de l'époque contemporaine, sur fond de concentrations industrielles et de mondialisation.
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La mondialisation ; un monde organisé en système
Yves Boquet
- Pu De Dijon
- 18 Janvier 2018
- 9782364412392
Quels sont les mécanismes et les rouages de la mondialisation ? Fondé sur les réflexions d'historiens, d'économistes, de sociologues et de géographes, cet essai montre que loin d'uniformiser le monde, la mondialisation crée de nouvelles inégalités économiques, sociales et spatiales. Dans notre monde en perpétuel mouvement, des hommes (migrants et touristes), des marchandises, des capitaux, des idées et des lieux clés s'imposent tandis que d'autres espaces sont en retrait.
Les mécanismes institutionnels de la mondialisation se heurtent d'autre part au sein des sociétés humaines à différentes formes de résistances : défense de traditions alimentaires, mouvements altermondialistes, ou même dérives extrêmes de l'intégrisme religieux qui peut déboucher sur un terrorisme lui aussi mondialisé.
