Cuisine

En collaboration avec Jean LHÉRITIER, Président de Slow Food Pays catalan, co-fondateur de l’association Be ranci ! – Stéphane MAUNE, Directeur de recherche au CNRS – Isabelle CUTZACH-BILLARD, Docteur en œnologie et œnologue conseil – Pierre CITERNE, Journaliste du vin – Michel SMITH, Journaliste en vins et plats de résistance – Hélène TEIXIDOR, Directrice centre œnologique ICV – Marie-Louise BANYOLS, Sommelière, blogueuse du vin et son exceptionnel parcours européen des producteurs – Mathilde HULOT, Journaliste – Alain POTTIER, vigneron, promoteur des rancios secs et poète qui a dirigé l’écriture de cet ouvrage. 

Avec ce deuxième volume de Recettes d’hier et d’aujourd’hui (voir La cuisine catalane vol. 1), Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet, fruit de ses recherches et de ses publications antérieures, une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera date.