En collaboration avec Jean LHÉRITIER, Président de Slow Food Pays catalan, co-fondateur de l’association Be ranci ! – Stéphane MAUNE, Directeur de recherche au CNRS – Isabelle CUTZACH-BILLARD, Docteur en œnologie et œnologue conseil – Pierre CITERNE, Journaliste du vin – Michel SMITH, Journaliste en vins et plats de résistance – Hélène TEIXIDOR, Directrice centre œnologique ICV – Marie-Louise BANYOLS, Sommelière, blogueuse du vin et son exceptionnel parcours européen des producteurs – Mathilde HULOT, Journaliste – Alain POTTIER, vigneron, promoteur des rancios secs et poète qui a dirigé l’écriture de cet ouvrage. 

La suite et fin de l’épopée sur le vin nature, racontée par Fleur et Justine, elles ont sillonné la France, interviewé encore des dizaines de vignerons (tous en vin nature) pour leur faire raconter leur manière de « faire » le vin.