La cuisine catalane, 400 recettes d’hier et d’aujourd’hui Principat de Catalunya – Pais valencià – Illes Balears – Alguer.

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Avec ce deuxième volume de Recettes d’hier et d’aujourd’hui (voir La cuisine catalane vol. 1), Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet, fruit de ses recherches et de ses publications antérieures, une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera date.

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Avec ce deuxième volume de Recettes d’hier et d’aujourd’hui (voir La cuisine catalane vol. 1), Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet, fruit de ses recherches et de ses publications antérieures, une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera date.

Comme son titre l’indique ce deuxième volume vient compléter le premier consacré à la Catalogne Nord et propose un corpus de recettes des autres pays catalans : du Principat de Catalogne (avec sa capitale Barcelona), au Pays valencien (avec sa capitale València), en passant par les Îles Baléares (Mallorca, Menorca, Eivissa) sans oublier l’Alguer en Sardaigne.

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